おいしいたこ焼きの作り方、たこ焼き姫。が誰でも簡単に作れるたこ焼きのレシピを紹介




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	たこ焼きの作り方

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まずは道具を揃えよう！

道具をお持ちの方はここはスルーしてください♪けど読んでもらった方がいいかなぁ…
最近家庭用のたこ焼き器は色んな種類のものが売られています。
2つほど紹介しましょうか。
■まずはこれ。
イワタニ製のたこ焼き器…ってか鉄板。

箱の中にはこれ1枚だけが入っていてコンロの上に乗っけて使います。たいてい千円くらいで売られてます。16個焼きです。実はこのたこ焼き器にはある秘密があります。なかなかアイデア物で良く出来ています。
これが欲しい方はコチラへ→電脳ｼｮｯﾌﾟ
下の写真のように裏返すと四隅に特殊な突起が付いてます。これはコンロにカチッと固定出来るようにしてあるんだそうです。

…こりゃいいわーって唸りたくなるんですが、実はイワタニのカセットコンロにしか合いません。それ以外のコンロで使うとなんだか不安定でグラグラガクガク…ひよっとしたらあまり誉めれるものではないかも知れませんね。けどお手軽で安いので初めての人には良いかも。しかしこのたこ焼き器には他にも大変な欠点が…それはまた後ほど。

■次はこれ

これまたイワタニなんですがこのたこ焼き器の外見はかなり本格的な感じです。カセットコンロのボンベをセットスタイプ。いいかも。最近はこのタイプを持ってる方も多いと思います。コンロの上に乗っけるタイプと違って火の周囲を囲ってあるので熱が外に逃げないし、鉄板全体が均等に熱せられてGoodです。3～4,000円くらいです。欲しい人は左の画像をクリック！下の画像がが中身。鉄板と本体と小さなボンベ。

15個焼けます。上の白いのは説明書とたこ焼きの作り方の解説。このたこ焼き器はサイズが何種類かあるようでおそらくこれは一番小さいタイプです。ホームパーティーなんかに使うならこれが使いやすいかな。けどこれはこれでまた欠点も…
欲しい人はコチラ→電脳ｼｮｯﾌﾟ
そりゃ業務用とくらべたらあかんで～！って声が聞こえてきますけど、何事も妥協したくないトコってありますよね。

ここでたこ焼き器について一言

たこ焼き器はこれ以外に電気式のものやホースをつないで都市ガスを使うものなどがあります。
じゃあどれが一番良いかと言いますと、プロに言わせれば都市ガスを使うタイプです。一番お勧めできないのが電気式です。
理由は火力の問題。もちろん最近では改良されて電気式でもかなりの水準まできてますが、どうしても火力が弱いと生地を流し込んだ時に急激に下がる鉄板の温度を再度上げるのに時間がかかります。そうやってもたついてる間に生地がよろしくない状態になってうまく焼けなかったりします。たこ焼きにはガスの火力が必要なんです。
たこ焼きはガスの強火で焼きましょう！

たこ焼き器以外の道具について。

■この道具の正式な名称は？

ご存知、たこ焼きを作るためにはなくてはならない道具です。この道具はなんと呼ばれているんでしょう。左側は竹製です。「キリ」とか「返し棒」とか「たこやきピック」とか呼ばれていて決まった呼び名がないみたいです。左側の竹製の物は「キリ」とは言いにくいし、「返し棒」ってのもピンときません。私もプロのくせに知りません。最近では安全を考慮して先が平たく潰してあって平らな耳かきみたいになってる物があります。大阪ではどこでも手に入るんですが…

他の地域ではどうなんでしょうね。とりあえず他のものでも代用できそうですがこれくらいはなんとか手に入れましょう。どうしてもなければ焼き鳥の串で代用できます。

■ご存知油敷き
これはもう説明も必要ないですね。ちょっとカッコつけて業務用の新品を撮影のために下ろしました。
これはたこ焼き専用の物を探さなくても似たような物は油を入れる容器とセットでそのへん家庭用で売ってると思います。
購入時の注意は自分の持ってるたこ焼き器の穴より小さい物を買うことです。気をつけてくださいね。

■ソースは刷毛で塗るべし！！
好みの問題じゃなく絶対刷毛を使っていただきたい。どうしてもなかったら仕方ないですけど…
一般のご家庭では普通はないかなぁ。
実は上からタラタラとソースを垂らすのと刷毛で塗るのでは味も食感も変わります。青海苔や鰹ぶしの乗りもちがいます。これはさすがに大阪でも一家に一つはないでしょうね…

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