おいしい
たこ焼きの作り方
～焼き方の手順～
■さっそく出来上がった生地を使ってたこ焼きを焼きましょう。
鉄板をじゅうぶん熱したあと油を敷き、生地を流し込みます。
なるだけ手早く、穴から少しあふれ出す程度に流し込んでください。
やや強火です。
次に具材の投入。
今回シンプルにタコと天カスのみ。左が天カスだけを入れた状態。次にタコを入れた状態。
わかりにくいですが生地の溢れ出具合に注意してください。
具を全部入れたときに鉄板から溢れる寸前になるように。
私は仕上がり具合を均一にしやすいので天カスを一番初めに入れます。
いよいよひっくり返します。
まず生地の端をそっと持ち上げてみます。鉄板から剥がれるように持ち上がるならもう返せます。
ここで火力を少し弱めます。
生地を切り離しにかかります。しっかり切り離してください(左)
そして穴の端からピックを差し込んで持ち上げます。慣れない人は一気に返そうとしないでください。
穴から持ち上げて1/4回転位させてまた穴に戻します。
全部のたこ焼きを少しずつ回転させていきます(左)。この時はみ出してる生地を中に丸め込んでください。
全部のたこ焼きがうまく切り離されて回転させれるようになったらあとはピックでくるくると回転させて形を整えて出来上がりです。
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たこ焼き姫。
