おいしい
たこ焼きの作り方
〜生地の調合〜
※よくいただく質問で、「たこ焼き1人前の生地の調合を教えてください。」というのがあります。
１人前って言われても…。何個が１人前なんだ？鉄板によって大きさも違うぞ！
…というわけで。
■いよいよ調理開始！
たぶんイワタニの鉄板３面分（４８個）くらい。
☆小麦粉……200g
☆山芋…大さじ1/2
☆ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ…小さじ1
☆だし……適量
☆卵…１〜２個
☆水…７５０〜８００cc
☆塩…小さじ１
※卵はなくても焼けます。出汁は粉末のもので良いでしょう。
もし出汁を独自に作った場合は水とだしを混ぜた状態で750〜800ccってことで。
※粉を溶く時には塩水を作ってその中に粉を入れてゆくと溶かしやすいです。
あとは焼くだけ。頑張りましょう！
※中に桜海老など塩分の多いものを入れる場合は塩は減らしてください。
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たこ焼き姫。