おいしい
たこ焼きの作り方
～下準備編②～
■鉄板が新品の方■
万一今から使う鉄板が新品の場合大切な準備があります。
これをやらないとうまくできません。
もししっかり使い込んで油をなじませてある鉄板を使用するのならここの項目は必要ありません。
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◆鉄板のなじませ方
これは新品の鉄板の表面に油をなじませて焦げ付かないようにするための大切な作業です。
以下の手順でじっくりやってください。
①まずは洗って鉄板を加熱する。
②表面にラードを塗る。
③加熱し続けラードを蒸発させる。
④乾いてきたらラードをまた塗る。
⑤これを3回ほど繰り返す。
これで完了。
この作業は少し時間がかかりますがじっくりやってください。
ラードがなければサラダ油でもできますが、なじむまでかなり時間が必要です。
あとこの作業煙が出ますので、換気は充分に行ってください。
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たこ焼き姫。